台北花園大酒店的「花園日本料理」，是一家高檔的日本料理餐廳，加上用餐環境幽靜又服務周到專業，非常適合慶祝周年紀念時來一趟精緻饗宴。既然難得來一次，總想吃得到CP值高的料理套餐，現在就讓我來跟大家分享，我心目中最推薦的一道料理「整隻的活石斑魚」！
【花園日式創意火鍋】
地址：台北市中正區中華路二段1號（台北花園大酒店）
電話：02-2314-3300
營業時間：中午11：30-14：30、晚上18：00-22：00
「花園日本料理」的消費並不便宜，一進餐廳看見菜單上的價格，離席的客人大有所在，但是千萬別小看台灣的消費力，想來不時還是得事先訂位，以免客滿向隅！而這次收到天成集團送來的"結婚週年禮"，讓我有機會再次蒞臨饗宴。
「套餐兌換劵」有兩種選擇，一是牛排１客，二是火鍋２客。既然是來慶祝結婚周年，除非斗膽獨享或大氣多花一點私房錢，不然２客火鍋是我的第一首選！
（極品鍋物套餐）
這道沒有指定食材的「主廚創意開胃菜」，一開始的主題是以涼拌南瓜搭配明太子，加上有芥末的鋪陳，吃起來相當清爽！
（開胃沙拉）
接著「開胃沙拉」不只吃得到清爽脆口的新鮮蔬食，還吃得到鮮甜彈牙的花枝厚片，加上醬汁都是採用日式胡麻醬，吃得讓我一整個胃口大開，就連紅皮地瓜的皮都可以直接吃！
（生魚片盛合）
而「生魚片」是因應季節及漁獲量作調整，可提供鮪魚、紅甘、鮭魚、油旗魚、甜蝦等新鮮到不行的海鮮，特別是甜蝦淋上些檸檬汁，完全襯托出整隻蝦的鮮甜，相當難忘的美味。
套餐會有三種沾醬（水果醋（左）／日式胡麻醬（中）／日本辛口醬（右）），以我的吃法來說，海鮮會以水果醋為主，肉類是以日本胡麻醬，其他蔬菜或火鍋料則是以微辣刺激口感的日本辛口醬。
整個套餐，主菜部分可以選擇肉類、海鮮或海陸組合餐，像我們是餐劵的消費方式，所以可以選擇１２８０元的類別，至於湯頭及主食也都是可以任君挑選。
湯頭部分，在店員的建議下，根據套餐的選擇去挑選湯頭，像是各式海鮮則以「北海道石狩鍋」，各式肉類比較適合「日式昆布柴魚湯」或「海鮮清湯」，且可搭配主食山藥粥下鍋熬煮，至於「養生豆乳鍋」就是豆漿熬煮出的湯頭，最後我們選擇的是"海鮮清湯"（左）和"北海道石狩鍋"（右）。
適合各式海鮮的「北海道石狩鍋」，根本是一鍋濃郁鮮美的味增湯頭！以日式昆布柴魚湯為湯底，加入不同黃金比例的味增下鍋熬煮，上桌前再加塊奶油，增加湯頭的香味及口感，光是先喝一碗湯都覺得很滿足！
「季節蔬菜盤」會因應季節調整，但是形狀和顏色都非常特別的「韓國野生蘿蔔」，和吃起來口感非常綿密的「白山藥」，都是我非常推薦的蔬食。
由於1280元套餐只提供「鹿野土雞」和帶點油脂的「噶瑪蘭豬五花肉」，所以我們外加４４０元+１０％升級為「美國頂級肋眼」。
剛上桌的「肋眼牛肉片」，本來以為看起來放箱放很久的牛肉，會不怎麼有彈性，但是下鍋涮燙幾下，一入口真的非常美味！但想不到，活石斑魚一出現，加價的整盤牛肉瞬間遜色許多，接下來就帶大家看看這隻石斑魚有多厲害！
居然在這裡可以吃得到整隻的「活石斑魚」，當然不只有活石斑魚，還有蛤蠣、海蚵、乾杯、花枝等海鮮食材，相當豐派！
說到石斑魚肉，因為是活體現宰現切，所以肉質無庸置疑絕對是最新鮮的，但是當我們發現魚的尾巴在動的時候，說實在有點驚訝說！
整個白裡透紅的魚肉，新鮮到看起來光都快透過去，我想也只有
下鍋煮後，魚肉Ｑ彈有勁，久煮後肉質也不會一夾就散，相當好吃！
別還懷疑，就連魚頭都也可以下鍋煮，我想吃火鍋能有多少機會看到魚頭可以一起煮，但是魚頭肉比較容易煮到散，所以最好的料理方式就是吃到最後再下鍋煮。
而海蚵的份量及蛤蠣的大小都是有一定的水準之上
像這蛤蠣肚肉，相當肥美，不會因為下鍋煮後，縮成一小球！
在我手裡的蛤蠣，其實是相當大顆的。
蛤蠣肉煮後，也是飽滿鮮美，真的令人驚艷
新鮮的干貝肉，吃起來也是Ｑ彈有勁
花枝也只有新鮮才會有如此的脆度，吃起來就是一種滿滿的幸福感！
主食的選擇，如果湯頭是北海道石狩鍋，或者想要吃「山藥粥」時，我想「手工烏龍麵」是一個非常不錯的選項！
而湯頭是海鮮清湯或日本昆布柴魚，我就非常推薦這一道有提供桌邊服務的「山藥粥」！
一開始會把湯頭內的雜質撈上，保持一定的湯量和乾淨，接著就是把煮熟的越光米再下鍋燉煮，直到到軟爛...
再依序把蔥花、海苔絲、蛋花下鍋一起煮，最後再加上山藥泥扮一扮，又是一道非常有特色的主食料理！
一口吃下，不只有本身湯頭的鮮鹹，還有海苔的香味，加上山藥泥本身的黏稠與粥融合一起，讓整碗粥吃起來不會湯湯水水，像是在吃粥糜，相當推薦！
最後就是「主廚特製甜點和季節鮮時果」上桌
而這道「紅棗銀耳紅棗蓮子甜湯」，因為是冰糖熬煮的香氣，所以吃起來不會太甜，加上蓮子也煮得相當軟爛，看得出來這裡的料理到最後一點都不馬虎！
整體來說，高價位真的會嚇到一般像我們這類的小資族，要不是有套餐劵，真的很難下手，但是有機會來這裡吃上，我一定推薦大家「活石斑魚」料理，不點真的會後悔！
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