傑瑞說到哪

走進金門的四埔社區，空氣裡飄著一股說不出的香氣。不是烤肉、不是炸物，而是一種深沉、熟悉、卻又帶點神秘感的味道—是黑豆蔭油正在熬煮的香味。我跟著社區的阿姨來到廚房，香氣一層接一層地冒出來，好像不是單純的鹹香，而是混合了土地、陽光，還有時間的味道。

阿姨一邊攪拌，一邊笑著說：「這蔭油啊，要慢火煮幾個小時，不能急，急了味道就壞了。」我聽了這句話突然有點感動。原來不只是煮醬油，連生活也一樣，慢一點，反而更能釋放出最真實的滋味。在阿姨的指導下，我也親手試著煮蔭油，雖然只是幫忙試鹹味，但那種參與感讓我好像也變成這片土地的一份子。鍋邊的熱氣和香味撲面而來，讓人忍不住一直深呼吸。

接下來，我們還做了黑豆胡椒包！從揉麵糰到放進爐裡蒸，每一個步驟都很療癒。這裡要特別說一下——金門的胡椒包可不是台灣夜市那種酥皮現烤的胡椒餅，而是刈包。

胡椒包裡頭包的是由四埔蔭油熬煮出的五花肉，與花生、酸菜等食材一起包，口味帶點甜鹹，但不會搶走蔭油的風味。麵皮則有烙印四埔印記的焦香味，一口咬下去，香氣瞬間在嘴裡炸開，超級滿足。

吃的時候，阿姨對我說：「你現在吃到的，不只是食物，還有我們的生活味。」這句話我真的記住了。那一天，我不是只是來當觀光客，而是用手、用心、用味蕾去感受金門。

離開四埔社區的時候，我手裡提著剛裝好的黑豆蔭油，還有一顆熱騰騰的胡椒包，心裡滿滿的不是紀念品，而是金門人對生活的用心與溫度。如果你有機會來金門，一定要到四埔走一趟。不只是吃，而是體會——原來最動人的味道，來自一種「慢」的生活哲學。


跟著風雞探索西方：聽風的故事，尋雞的守護

來到「離島中的離島」——金門烈嶼的西方村，我第一眼就被屋頂上的那些「風雞」吸引住了。那一尊尊朝東、背風而立的風雞，像是在凝視著遠方，也默默守護著村子。導覽老師笑著說：「金門人靠風生活，也靠風保平安，風雞就是我們的守護神。」這句話聽起來簡單，卻一下子打開了我對這趟旅程的期待。

走在村落的小徑上，一邊聽著關於風雞的傳說，一邊細看屋簷上的風雞雕塑。沒想到這麼可愛的造型，背後藏著金門人與自然共處的智慧。家家戶戶門前都有個小「雞窩」，是實實在在有雞生活的空間，不只是裝飾。

老師打開其中一戶人家的雞窩，讓我們親手體驗「撿雞蛋」——不是農場體驗那種精心安排的行程，而是村民日常的生活一部分。雞在村子裡自在地走著，小朋友笑著追，整個西方村就像一幅活生生的鄉村畫。

大家圍坐在一起，體驗傳統的「雞頭魚尾宴」。桌上滿滿的家常菜，有鹹雞蛋、烤全雞、菜包，還有取代全魚的海鮮茶碗蒸。老師邊說邊笑：「我們金門人，過年過節、嫁娶拜拜都離不開『雞』，它是吉祥、團圓的象徵。」

那一桌菜，不只是好吃，更像一張展開的文化地圖。從祭祀文化到家族情感，從耕作智慧到對自然的感謝，每一道料理都說著島上的故事。

我們也跟著村民學做「菜包」。從揉麵糰、包內餡，到放進蒸籠，每一步都紮實又療癒。當香氣從蒸籠裡冒出來的那一刻，有種從手掌傳到心裡的溫暖。

這趟走訪西方村的體驗，不只看見風雞的守護，也聞到生活的味道、感受到人的熱度。這裡的「雞」不只是動物，更是一種文化、一種情感的寄託。如果你想暫時離開城市的節奏，來這裡走一走、動動手、吃一口真正有「生活味」的家常菜，西方村，真的值得你來一次。


這幾天在金門的旅程，不只是觀光，更像是一場用身體力行去理解土地的生活課。從四埔社區的蔭油香，到西方村的風雞，從親手熬煮蔭油、蒸一顆胡椒包，到體驗傳統的菜包與雞頭魚尾宴，每一步都讓我更靠近這座島真正的靈魂。如果你也曾在快節奏的生活中感到疲憊，不妨來金門走一趟。

精彩農遊金門亮點