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每當和親朋好友聚會後，總有一些餐廳讓我忍不住一再光顧，其中隱身於台北靜謐巷弄的「建一食堂」，以新鮮高檔的食材、用心料理的手法，征服了無數饕客的味蕾，是我真心推薦大家一試的好聚所。
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建一食堂總是不會令人失望！值得一訪再訪的無菜單日料餐廳推薦
建一食堂就位在台北市八德路的大潤發中崙店旁，搭捷運從忠孝復興站或南京復興站2號出口步行過來都非常方便。
每次來到這裡，從推開木門的那一刻起，映入眼簾的日本情懷裝潢與擺設，總讓我彷彿置身於日本的餐廳。
柔和的燈光，營造出一種溫馨典雅的氛圍，桌椅的配置也讓我感到舒適自在，能夠放鬆地享受。
這次我們選擇的是2480元套餐，雖然多年後再次拜訪，價格略有調漲，但是每道菜都充滿驚喜，從前菜到主菜，再到甜點，每一道都展現了廚師的精湛手藝和用心，整體C/P值相當高。
但這裡沒有提供茶水，需要另外點選，不過這裡有果汁，酒水選擇也相當的多，能滿足不同的需求。
※溫馨提醒：飲酒適量就好、未滿18歲請勿喝酒、喝酒不開車、開車不喝酒。
這次我們選擇的是「甜酒三味」，也就是同時可以喝到濃醇、柚子、綠茶梅等三種不同的甜酒，對我們來說，簡直是完美的選擇。
※溫馨提醒：飲酒適量就好、未滿18歲請勿喝酒、喝酒不開車、開車不喝酒。
搭配招待的開胃毛豆，簡單卻能激起食慾，讓人一起邊吃邊聊，再喝上一口酒，整個用餐氛圍開始變得輕鬆熱絡。
※溫馨提醒：飲酒適量就好、未滿18歲請勿喝酒、喝酒不開車、開車不喝酒。
而讓人充滿期待的前菜陣容，這次為我們帶來的烤明太子山藥、雞翅包蝦滑，以及韓式泡菜蘿蔔塊，都帶來不一樣的驚喜。
像是山藥的清甜與明太子的鹹香融合在一起，形成一種讓人忍不住一口接一口的微妙平衡。
接著這道烤雞翅，咬開金黃酥脆的雞翅外皮，內裏隱藏的蝦滑瞬間爆發出鮮甜的滋味，宛如一場無聲的驚豔。
外層的酥脆與內裏的嫩滑形成強烈對比，每一口都在演繹著味覺的交響樂，令人心醉神迷。
再來，作為開胃菜的韓式泡菜，每一塊蘿蔔都浸透了泡菜的辛香與酸甜，入口即刻感受到那股鮮明的脆爽感，讓這次的餐桌體驗充滿了驚喜與期待。
接著刺身盛合，有極上豪華十種的海鮮品項，像今天有日本生蠔、真鯛、金目雕、紅甘、生食級大干貝、鮑魚、海鱺、天使紅蝦、鮪魚及透抽。而在生魚片上點綴金箔，更增添了一層高貴華麗的視覺享受。
真鯛肉質緊實且富有彈性，入口時能感受到淡雅的甘甜味，搭配些微的鮮魚香氣，口感清爽，不油膩，適合喜歡純粹魚味的人。
鮪魚的肉質厚實且帶有微微的油脂，鮮甜中帶點獨特的魚香，吃上一口讓人感受到滿滿的豐盈感和大海的味道。
而這外觀乍看之下，讓人誤以為是豬肉的生魚片，是經過炙燒的午仔魚，吃起來肉質細嫩，不用調味就能吃出魚肉的鮮甜味。
白油旗魚在日料裡有大海冰淇淋之稱，富含細膩油脂，吃起來綿密滑順，口感偏甜，細膩的魚味讓人不禁回味，質地有些像是入口即化的感覺。
海鱺肉質細緻，帶有輕微的甜味，整體口感柔和且豐盈，吃上一口彷彿感受到大海的清新氣息。
鮑魚的質地緊實且有嚼勁，富有海味的鮮甜感，極為細膩的口感在咀嚼之間回甘，令人想要細細品味。
天使紅蝦蝦肉彈牙且脆口，蝦頭散發出的海鮮甘味與肉質的鮮甜交織在一起，讓整體口感更加層次分明。
透抽的肉質鮮嫩且有嚼勁，口感中帶有淡淡的海鮮味和微微的甜味，既不過於鮮腥，也不失其本身的鮮美特質，令人愉悅。
日本生蠔一口吞下，鮮甜的海水味彷彿瞬間在口中綻放，質地滑嫩而清爽，帶有淡淡的海風味，清爽又帶點微鹹，極具海洋的原始風味。
干貝搭配魚子醬真的是一個很講究的高級料理。魚子醬的鹹香與顆粒感，為干貝的鮮甜與細膩感增添了層次感，可以說是畫龍點睛的組合。
不吃生魚片也有熟食選擇。這種體驗，就像是在寒冬裡品味一份暖心的料理，既滿足了味蕾，又溫暖了心靈。
每一道都擁有獨特的風味與口感，透過這些新鮮的海鮮，也能讓人品味到大海的極致鮮美。而金箔的點綴更為這些食材增添了華麗的視覺效果，讓整體體驗更加奢華且難忘。
再加上還有紅喉燒或鮪魚下巴的選擇，沒有喉喉也會用其他魚代替，而我們這次品嚐到的是與紅喉並稱兩大紅色高檔魚的「喜知刺」。
它的肉質細緻，能吃得到豐富脂肪帶來的極品口感，每一口魚肉都極為鮮美，帶有自然的油脂感，入口後細緻又豐盈。
將金桔汁擠淋在魚肉上，酸味中和魚油所帶來的清爽感，使口感更為輕盈，而如果沾點胡椒鹽，則讓魚肉增添一點重口味的層次，帶來完全不同的味覺享受。
接續是海鮮主餐部分，可以選擇波士頓龍蝦或愛爾蘭麵包蟹，也可折抵換購特殊海鮮。我們選擇了有「蟹膏之王」美稱的愛爾蘭麵包蟹，並選擇以清蒸的方式烹調，保留蟹肉的鮮甜與蟹膏的香濃。
蟹膏真的多到令人驚豔，每一口都能吃到蟹膏鮮美的濃郁海味，極為滿足，處理過的蟹鉗也都能輕易撥開並取出蟹肉，完全不必費力，就能輕鬆享受美味。。
調味特別準備的薑醋，這酸香的味道突顯了食材的天然鮮味，讓每一口都回味無窮，鮮美的味道在口中綻放的洽到好處。
接著這道和風時蔬，包含了白菜、木耳、玉米筍、山藥、紅蘿蔔、豆芽菜等不同顏色的蔬菜，加上柴魚點綴，看起來就很討喜，吃點蔬菜還能維持營養均衡。
再來主菜肉品部分，除了我們選擇的「澳洲和牛」和「美國特選菲力」之外，其他還有美國特選肋眼、香滷牛小排、西班牙伊比利豬、本地鴨胸等選項。
這道澳洲和牛口感鮮甜，略帶嚼勁，與油花豐富的日本和牛形成鮮明對比。雖然口感各異，但搭配特製醬汁、鹽蔥及胡椒鹽，能品嚐出不同層次的風味變化。
美國特選菲力是搭配洋蔥和蒜片一起炒燉，肉質鮮嫩多汁，調味恰到好處，香味讓人回味無窮。份量相當適中，既能吃得飽足，又不會感到過於負擔。
接下來，還準備了花雕雞飯和蛤蠣湯，讓客人墊墊肚子，用料實在且充滿誠意。
識貨的饕客不難發現，湯品使用的是粉蛤蜊，肉質鮮甜，無土味，呈現淡粉紅色，這種蛤蜊不同於一般生長在沙裡的蛤蜊，品質更為上乘。
最後，甜點是老闆親自挑選的無籽綠葡萄和智利櫻桃，都非常的甜，為今天的餐食畫下完美的句點。
這次的回訪相比之前更加深刻，不僅僅因為新鮮的食材與用餐過程中的細心照料，更因為與岳父難得的相聚，共度了這段寶貴時光。這種心靈上的交流，是金錢無法買到的。可以說，這次的用餐體驗非常成功，讓我們無憂地享受整個過程，感到十分滿意。
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