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在家想煮出好吃的水餃，大家應該都聽過用冷水煮、熱水煮的說法，可是市售生鮮或冷凍水餃，到底要怎麼煮才對？這篇就走訪內湖各大水餃店，教大家在家如何煮出好吃美味的水餃！
內湖水餃店傳授煮水餃秘訣大公開！原來在家想吃好吃美味水餃這麼簡單（2020.3.20更新）
說到內湖水餃，都有那麼幾家不得不提的水餃店，不論是生鮮水餃或冷凍水餃，饕客各有推薦，但宅配買回家怎麼煮？快試試水餃店傳授秘訣煮水餃吧！
我家水餃
地址：台北市內湖區內湖路一段285號（西湖市場22號攤位）
預約電話：0931-073-176
營業時間：07:00-15:00（週一二休息）
我家水餃有超過10種的水餃可以選擇，生鮮水餃1盒20顆、冷凍水餃1包30顆，建議先預約再前往。其中，比較特別的有洋蔥咖哩、韭黃牛肉、酸白菜鮮肉、韭黃現剝蝦仁，非常推薦。
水餃煮法
水快滾時，輕輕放入水餃後，用鍋鏟攪拌水，以防水餃皮沾鍋，並蓋上鍋蓋，待水滾後，視火候重複加入2-3次一碗冷水，水餃皮微鼓即可上桌。
跩媽咪手工水餃
地址：台北市內湖區內湖路一段285號（西湖市場57號攤位）
預約電話：02-2631-2897
營業時間：07:30-13:30，假日延長1小時（週一休息）
三十二年老店「跩媽咪水餃」，為了堅持蔬菜與鮮肉的好味道，現場均販售現包現冷凍水餃，推薦必點鮮蝦韭黃豬肉水餃、高麗菜豬水餃。
水餃煮法
水滾放入水餃（無需解凍），稍微攪拌使水餃在水中旋轉，防止水餃沾鍋皮破，全程中火煮7分鐘，就可以吃到皮Q餡多水餃。
寶芝鈴水餃
地址：內湖路一段737巷50弄6號（麗山市場）
預約電話：0921-053-636
營業時間：08:00-14:00、16:30-19:00
這家位在麗山市場裡的「寶芝鈴水餃」，如果喜歡重口味的人這裡還有販賣韓式泡菜鮮肉水餃，生鮮水餃1盒20顆、冷凍1包30顆，價格平實。
水餃煮法
生鮮水餃，水滾後放入水餃煮，攪拌水不讓水餃皮沾鍋，再次滾水時，重複2次加入冷水再沸騰即可食用。冷凍後水餃的做法，則重複3次加入冷水過程即可。
王媽媽水餃
地址：台北市內湖區成功路四段61巷25弄9號（湖光市場）
預約電話：02-2657-7628
營業時間：07:00-20:00
水餃煮法
1.現包的生鮮水餃，水滾後放入水餃煮，等待一段時間讓水餃浮起來，再加入半碗冷水，再次滾水後即可。
2.冷凍後水餃的做法，放入滾水中煮，並重複兩次加半碗冷水過程即可。
山東仁和興生鮮水餃
地址：台北市內湖區星雲街15巷1號（方濟中學旁）
預約電話：02-2796-0096
營業時間：09:00-20:00
仁和興水餃的水餃都是冷凍包裝，1包20粒，品項種類繁多，有胡瓜、香菜、茴香等特殊的水餃口味，只有這裡才吃得到。
水餃煮法
水滾，放入水餃，用鍋鏟攪拌，以防沾鍋，水再滾後，煮5-6分鐘，待水餃皮微鼓，即可食用。
王家水餃
地址：台北市內湖區東湖路119巷2號（東湖市場附近）
預約電話：02-2631-8277
營業時間：11:30-15:30、16:30-21:00
說到王家水餃，可是東湖美食地標之一，必吃韭菜豬肉水餃1顆7元，每到用餐時間人潮爆滿，另有販賣冷凍水餃1包20顆120元。
水餃煮法
煮水餃的水一定要多，待水滾後放入水餃，並用鍋鏟輕輕攪動水，再蓋上鍋蓋、轉中火，水滾後再加一大杯冷水，再次水滾，水餃微微鼓起，即可起鍋食用。
山河水餃麵館
地址：台北市內湖區五分街56號
預約電話：02-2630-5667/0988-595-562
營業時間：07:30-20:00
位在東湖市場上的山河水餃麵館，可說是我很推薦的一家水餃店，外觀雖然看起來不起眼，但是價格便宜又好吃，現包水餃3盒30顆、冷凍水餃1包30顆，都是100元，可說是CP值很高的選擇。
水餃煮法
水滾，放入水餃直接煮，煮熟浮起會微鼓，即可食用。
百馥水餃店
地址：台北市內湖區康寧路三段103號
預約電話：02-2633-8528/2632-7808
營業時間：09:00-21:00、週日10:00-14:00
由於近期疫情影響，百馥水餃成熱門搶購目標，我到店時沒水餃了，所以只能事先預訂，現包水餃1盒10粒裝、冷凍水餃1包20粒裝。
水餃煮法
1.煮生鮮水餃的水一定要多，水滾後放入水餃，用湯杓攪拌水，不讓水餃皮沾鍋，待第一次水滾後官制中火，加入半碗水，水再次滾後1分鐘起鍋。
2.水滾後，放入冷凍水餃，再攪拌水，待第一次水滾後關至中火，加入半碗水，第二次水滾後再加半碗水，待第三次水滾1分鐘後起鍋。
聽完這幾家水餃店的介紹，大家學會正確煮水餃了嗎？其實，無論是現包水餃或冷凍水餃，我覺得最重要的美味關鍵，就在於水餃皮不能煮破，建議煮水一定要多、放入水餃需輕輕攪拌、滾水後要轉中火。
由於水餃口味多，只要冰箱裡事先準備好，想吃的時候，簡單下鍋就能煮出美味，因此，趁週末不妨去傳統市場買回家或上網宅配到府吧！
生鮮水餃、冷凍水餃到底怎麼煮？
1.生鮮水餃，待第一次滾水時放入，攪拌水餃轉中火，待第二次滾水後，重複加入1-2次冷水再沸騰，即可起鍋。
2.冷凍水餃，於快滾水時放入，同樣攪拌水餃轉中火，待第二次滾水後，重複加3次的冷水再沸騰，即可起鍋。
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