傑瑞說到哪

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想嘗試顛覆視覺與味蕾的石頭火鍋,快來上一鍋全台首創的龍石饗焰石頭鍋吧!不只有現場爆炒龍蝦湯頭,還有近距離火焰Table秀給你看,就連一人來用餐也都有專人服務,喜歡吃鍋的朋友可別錯過囉!
 
 
龍石鍋物│全台首創爆炒龍蝦湯頭/一人也吃得到石頭火鍋/捷運永安市場站
位在捷運永安市場站出口旁的「龍石鍋物」,是一家令我超驚豔的石頭火鍋店,不只食材新鮮,一整鍋吃下來也相當有飽足感!其中高貴不貴的選擇,我最推薦的就是龍石饗焰石頭鍋,是一道給自己眼睛和味蕾獲得滿足的新穎吃法!
從捷運永安市場站出口往711方向走去,就可以看見龍石鍋物

騎樓的空間設計,讓人有一種低調奢華的風格氛圍
在營業時間上,週一至週五中午都有休息時段,想來要注意下時間,而且沒有刷卡服務,都是付現,考慮環境衛生也不能攜帶寵物
因為走上二樓沒有電梯,如果有行動不便的朋友,走上樓梯確實有些不便,可以斟酌情況
店裡的用餐環境明亮舒適
座位也相當多又寬敞,可以說是一處情侶、三五好友、家人聚餐的新選擇
當然這裡也有半開放式的獨立包廂
不過,包廂只有一個,座位數也只能容納6到7人,如果有需要,可要提早預訂
我個人是滿喜歡靠窗的位子,風景視野絕佳,一邊吃火鍋一邊看著一樓車來車往人來人往的景象,格外有趣
來到這,絕對不能錯過的招牌就是龍石饗焰石頭鍋,CP值最高,搭配雪花牛也只要399元起,其他還有鮮榨牛油石頭鍋299元、有濃郁豬骨香的豚骨高湯鍋,也只要259元
炒龍蝦湯頭前,服務人員會將面向你的鍋子那面,用罩子蓋住,以防爆炒時油噴和安全
要爆炒的食材,除了有新鮮的牛番茄、洋蔥、西芹菜和月桂葉外,還有提味用的番茄糊、干邑白蘭地,而最讓我驚豔就是龍蝦頭!
因為這次點的是龍石饗焰石頭鍋,所以一定會有專人服務,幫忙爆香!
橄欖油熱鍋後,接著放入牛番茄、西芹菜、洋蔥、月桂葉、番茄糊和龍蝦頭下鍋拌炒
 
等待熟成的龍蝦頭和佐料,在石頭鍋上散發著誘人的香氣,光是聞味道就讓我口水直吞
接下來最重要的是,淋上干邑白蘭地酒,此時想要拍照的朋友一定要事先準備,以免錯過最驚艷的火焰Table秀
看到這一幕真的讓我大飽眼福,簡直就是來場餐桌上的白蘭地火焰秀,相當吸睛,雖然只有短短幾秒鐘,但真的很壯觀!
由於有安全玻璃,就算在眼前爆香也不怕火燒到自己
再加入由蝦頭和蔬菜花4小時熬煮的龍蝦高湯一起燉煮,就完成相當受歡迎的招牌龍蝦湯頭
不過一開始喝起來比較輕甜,而且龍蝦頭要完全熬出超濃郁的精華湯頭,還是要一邊吃一邊讓湯頭去慢慢熬煮,才會有濃郁的口感
而且千萬不要一直加湯,一定要控制好火候,不然龍蝦精華會被沖淡,如果有點雜炊的朋友,就會覺得比較沒有味道,但現場專人也會幫你注意,所以不要一直要求加湯啊!
除了湯頭厲害外,食材也很講究,不只有嚴選新鮮時令蔬菜,還有履歷最完整的究好豬和舒康雞,或是嚴選牛肉,加上這麼厲害的龍蝦湯頭,那還不趕快來試試
滿滿的新鮮蔬菜份量相當十足,這次有青花椰菜、牛番茄、青江菜、超大香菇、金針菇、高麗菜、紅蘿蔔、蛤蠣、玉米,香菇貢丸等菜類,份量真的超有誠意!
這裡的牛肉都是選用美國牛肉,分別有雪花牛399元、沙朗牛490元、紐約客牛530元和安格斯牛小排630元,而且肉類份量升級最低只要再加「99」元,一整套鍋吃下來相當平價划算!
這次我選用的是安格斯牛小排,油花分布相當均勻,吃起來瘦肉結實、油而不膩,非常好吃!
視覺只要輕輕在鍋裡涮幾下,牛肉熟成吸附龍蝦湯頭的濃郁香味,多重層次的口感,一點都不突兀,就連不沾醬也非常好吃!
醬料的選擇共有三種,因為這次吃的是牛肉,所以提供「龍石胡麻醬」和「泰式酸辣醬」兩種選擇,而適合海鮮的龍石水果醋,是選用日本百年釀醋品牌mizkan澄醋,吃海鮮的朋友可以嘗試看看!
龍石胡麻醬是使用嚴選上等芝麻研磨而成的日本二重胡麻醬,吃起來香氣十足,非常適合沾肉類,推薦完全不敢吃辣的朋友
如果可以接受一點辣的朋友,我非常推薦吃得到特殊的泰國魚露風味,與綠咖哩、些許朝天椒等多種辛香料調製成的泰式酸辣醬,不管是吃海鮮或肉品,都是相當不錯的醬料,而且每一鍋只免費提供一種醬料,所以從CP值來看,泰式酸辣醬當然也是比較高的!
除了特製醬料外,現場也有一般火鍋店會提供的蔥花、薑蒜、辣椒、沙茶、醬油等佐料,都是免費直接取用
不過,這次我都沒有取用,因為不管是泰式酸辣醬還是胡麻醬,都讓我吃的回味無窮,很有記憶點!
除了肉類外,蔬菜和其他火鍋料也是相當豐富
最厲害的是,吃蔬菜時每一口都可以品嘗到到龍蝦鮮甜的好滋味,超濃郁!
除了餐點,副餐白飯吃膩的話,可以加價30元升級也很精彩,最道地的日式鍋物吃法「雜炊」,絕對不怕吃不飽!
簡單來說,雜炊就是使用煮過的湯底,加入米飯下鍋熬煮,讓米飯吸飽最精華的湯汁,最後再淋上蛋汁、撒上蔥花、海苔絲,也是一道花工夫的料理做法!
不過看到這麼一鍋雜湯,我一開始還有點怕雜炊煮起來顏色會不會很好看,沒想到店長居然說這就對了!
原來龍蝦頭要熬到精華出來,一定要熬出濃郁的色澤,雖然撈起來都是滿滿的費心與講究
如果湯頭煮得太清或湯汁太少,專人也會視情況現場幫客人做調整,但煮得太清或加湯太多的湯底,在這也特別提醒一定味道沒那麼濃郁!
完成湯頭後,直接將米飯下鍋熬煮
熬煮一段時間,讓湯汁稍微收乾,再淋上蛋汁
最後再撒上蔥花、海苔
真的不怕你吃,只怕你肚子裝不下!天啊!這滿滿一鍋,居然是一人份!
龍蝦湯頭的精華融入在口感綿密的米飯之中,真的超對味!
吃完別急著走開,最後還會送上甜點
因為是二選一,我個人相當推薦這紅豆紫米湯,整體的甜味由煉乳提點,超好吃!
最棒的是,不管是冰、熱,都能免費無限量續杯
我個人滿推薦檸檬口味的南非國寶茶,有一種迷人清爽的香氣,讓我一杯接著一杯
當然熱飲也是有機的南非國寶茶
接下來,衛生間也是值得推薦的地方
​​​​​​​這裡相當重視親子友善環境,有別一般火鍋店的衛生間,這裡還設置了嬰幼兒專屬的衛生空間,就連換尿布台也都有,對於帶嬰幼兒來用餐,這樣的貼心設計真的很窩心!
在餐桌上也藏有小貼心之處,像是每桌都附有USB充電頭,可以一邊用餐一邊使用手機
而且每桌下有一個暗櫃,就是一個抽取衛生紙的地方,輕輕按壓就可以開啟
說實在,我想這樣的設計其實是考驗店家的服務態度,如果沒在客人上桌之前補齊衛生紙,當客人用到一半沒衛生紙,那這樣小貼心設計就破功了!
另外,現場掃描QRcode填問卷,下次消費可免費兌換肉盤乙盤(雪花牛、究好五花豬、究好梅花豬,三選一),實在是太划算了!
 
 
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龍石鍋物│全台首創龍蝦湯頭的石頭火鍋
地址│新北市中和區中和路380號2樓
電話│02-2928-1300
營業時間│週一至週五11:30─14:30、17:30─22:00、週六日/國定假日11:30─22:00
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傑瑞說到哪 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 顆顆
  • 還是把尿布台設在女廁XD
    男生帶小孩就不能換尿布了阿
    看圖也不需要分男女阿
    何必呢
  • 也有男生帶小孩進去換尿布唷~

    傑瑞說到哪 於 2018/04/05 00:09 回覆